Botulina w żywności to problem, który budzi we Włoszech coraz większe zaniepokojenie. Ministerstwo Zdrowia opublikowało kolejne ostrzeżenia oraz decyzje o wycofaniu z rynku szerokiej gamy produktów spożywczych. Na liście znalazły się m.in. mrożone pizze i focaccie, kremy do smarowania oraz liczne partie świeżych jaj. Wszystkie działania mają na celu ochronę zdrowia publicznego i szybkie reagowanie na zagrożenia związane z potencjalną obecnością toksyny botulinowej (jadu kiełbasianego), nieujawnionych alergenów czy innych problemów mikrobiologicznych.
Choć wycofywanie żywności nie jest we Włoszech zjawiskiem nowym, w ostatnich miesiącach liczba takich przypadków wyraźnie wzrosła, obejmując produkty codziennego użytku. Ministerstwo objęło kontrolą zarówno duże sieci, jak i mniejsze firmy, co podkreśla szeroki zakres działań i konieczność utrzymania najwyższych standardów bezpieczeństwa.
Wycofanie pizzy i focacci – mogą zawierać toksynę botulinową
Ministerstwo Zdrowia wydało decyzję o wycofaniu konkretnych partii pizzy z kiełbasą i friarielli marki Napoli Gran Gourmet (Pizza salsiccia e friarielli Napoli Gran Gourmet) oraz focacci z kiełbasą i friarielli marki Acquaviva (Focaccia salsiccia e friarielli Acquaviva), Powodem jest podejrzenie obecności jadu kiełbasianego w friarielli w oleju, wykorzystywanych jako składnik tych produktów.
Przeczytaj także: Masowe zatrucia we włoskich kurortach. Rośnie liczba ofiar śmiertelnych
- Pizza z kiełbasą i friarielli Napoli Gran Gourmet, opakowanie 440 g, partia 29/09/2025, termin ważności 29/03/2027
- Focaccia z kiełbasą i friarielli Acquaviva, opakowanie 420 g, partie 250624 i 250721, terminy ważności 24/09/2026 i 21/10/2026
Produkty wyprodukowała firma Vera Pizza Napoli Srl (Montecorvino Pugliano, prowincja Salerno). Wycofanie powiązano z wcześniejszym przypadkiem dotyczącym friarielli w oleju marki Sapurè. Zatrucie botuliną to jedno z najpoważniejszych zagrożeń w branży spożywczej – bakteria ta może produkować toksyny nawet w niskich temperaturach i warunkach beztlenowych.
Wycofanie kremu do smarowania – nieujawniony alergen mleko
Oprócz mrożonek, Ministerstwo Zdrowia nakazało także wycofanie partii kremu do smarowania z orzechów laskowych i kakao bez dodatku cukru marki SZ Essezeta. Powodem jest brak informacji o obecności mleka na etykiecie – istotnego alergenu.
- Krem do smarowania SZ Essezeta, słoik 200 g, partia L 267 G 5, minimalny termin przydatności 24/03/2027
Produkt wyprodukowała firma A. Gandola e Co. Spa dla C.E.A.N. Srl (Brescia). Brak wyraźnej informacji o alergenie może stanowić poważne zagrożenie dla osób uczulonych.
Wycofanie świeżych jaj – ryzyko mikrobiologiczne
Ostrzeżenia dotyczą również kilku partii świeżych jaj marek Spinovo i Le Nostranelle, które wycofano z powodu nieokreślonego ryzyka mikrobiologicznego.
- Bardzo duże świeże jaja (6 sztuk) – partie XLC2011 i XLC2711, terminy ważności 20/11/2025 i 27/11/2025
- Świeże jaja z żółtkiem czerwonym „Le Nostranelle” (6 sztuk) – partie TRC2011 i TRC2711, terminy ważności 20/11/2025 i 27/11/2025
- Świeże jaja w średnim rozmiarze (6 sztuk) – partie MC2011 i MC2711, terminy ważności 20/11/2025 i 27/11/2025
- Duże świeże jaja (6 sztuk) – partie LC2011 i LC2711, terminy ważności 20/11/2025 i 27/11/2025
- Jaja „Le Nostranelle” (2 sztuki) – partie 22011 i 22711, terminy ważności 20/11/2025 i 27/11/2025
- Świeże jaja (10 sztuk) – partie MC102011 i MC102711, terminy ważności 20/11/2025 i 27/11/2025
- Świeże jaja luzem (pojemniki 20/30 sztuk) – partie XL2011, XL2711, L2011, L2711, M2711, TRL2011, TRL2711, TRM2711, terminy ważności 20/11/2025 i 27/11/2025
Wszystkie produkty pakowano w firmie Spinovo di Mazzini Pierluigi (Cremona). Zaleca się ich nie spożywać i zwrócić do miejsca zakupu.
Jak rozpoznać produkty zagrożone i zapobiegać zatruciom?
Bezpieczeństwo żywności to priorytet zarówno dla instytucji, jak i konsumentów. Oprócz śledzenia oficjalnych komunikatów Ministerstwa Zdrowia, warto stosować następujące środki ostrożności:
- Sprawdzaj zawsze etykiety, partie i daty ważności kupowanej żywności
- Przechowuj produkty zgodnie z zaleceniami producenta
- Unikaj spożywania artykułów o zmienionej barwie, zapachu lub konsystencji
- Szybko zgłaszaj wszelkie nieprawidłowości do obsługi sklepu
W przypadku jadu kiełbasianego największe zagrożenie stanowią produkty w oleju, przetwory i niesterylizowane wyroby rzemieślnicze.
Wycofania żywności – liczby i trendy we Włoszech
Zgodnie z aktualnymi danymi, w 2024 roku we Włoszech odnotowano ponad 150 przypadków wycofań i ostrzeżeń dotyczących produktów spożywczych – o 20% więcej niż rok wcześniej. Najczęstsze przyczyny to:
- Obecność zanieczyszczeń mikrobiologicznych (w tym Salmonella czy Clostridium botulinum)
- Nieujawnione alergeny
- Błędy w etykietowaniu
- Pozostałości chemiczne powyżej dopuszczalnych norm
Wycofania najczęściej dotyczą regionów: Lombardia, Emilia-Romania, Lacjum i Kampania, gdzie jest wiele zakładów produkcyjnych i wysokie spożycie produktów świeżych oraz przetworzonych.
Co dzieje się po oficjalnym wycofaniu produktu?
- Firmy muszą natychmiast wstrzymać dystrybucję
- Produkty są usuwane z półek sklepowych
- Konsumenci mogą uzyskać zwrot pieniędzy lub wymianę produktu
- Informacje są przekazywane do europejskiego systemu RASFF